Fermentasi, Rahasia Kesehatan Pencernaan dari Masa Lalu

Yogurt: Salah satu sumber probiotik yang paling mudah ditemukan. Pastikan memilih yogurt tanpa tambahan gula berlebih.
Kimchi: Makanan fermentasi khas Korea ini terbuat dari kubis dan sayuran lainnya yang difermentasi. Kaya akan probiotik dan vitamin.
Kombucha: Minuman teh fermentasi yang sedikit bersoda ini mengandung probiotik, antioksidan, dan asam organik yang baik untuk tubuh.
Tempe: Makanan khas Indonesia ini adalah salah satu sumber probiotik nabati terbaik. Proses fermentasi kedelai menjadi tempe meningkatkan kandungan protein dan vitamin B12.

LATEST NEWS

Dalam beberapa tahun terakhir, makanan dan minuman hasil fermentasi seperti yogurt, kimchi, kombucha, dan tempe kembali populer. Tren ini bukan tanpa alasan. Proses fermentasi, yang telah digunakan selama ribuan tahun untuk mengawetkan makanan, ternyata menyimpan rahasia besar untuk kesehatan tubuh, terutama pada sistem pencernaan. Proses ini melibatkan mikroorganisme (seperti bakteri dan ragi) yang mengubah karbohidrat menjadi alkohol atau asam, menciptakan lingkungan yang kaya akan bakteri baik atau probiotik.

Apa itu Probiotik dan Mengapa Penting?

Probiotik adalah mikroorganisme hidup yang, jika dikonsumsi dalam jumlah yang cukup, memberikan manfaat kesehatan bagi inangnya. Probiotik membantu menyeimbangkan ekosistem bakteri di dalam usus, yang dikenal sebagai mikrobioma usus. Mikrobioma yang seimbang sangat penting karena:

Meningkatkan Pencernaan: Bakteri baik membantu memecah makanan dan menyerap nutrisi lebih efisien. Mereka juga membantu mencegah pertumbuhan bakteri jahat yang dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti kembung, diare, atau sembelit.
Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Sebagian besar sel kekebalan tubuh berada di usus. Mikrobioma yang sehat berfungsi sebagai garis pertahanan pertama melawan patogen. Dengan menjaga keseimbangan ini, tubuh menjadi lebih kuat dalam melawan penyakit.
Kesehatan Mental: Ada hubungan kuat antara kesehatan usus dan otak, yang dikenal sebagai “sumbu usus-otak”. Bakteri usus menghasilkan senyawa kimia yang memengaruhi suasana hati, seperti serotonin dan dopamin. Mikrobioma yang sehat dapat membantu mengurangi risiko depresi dan kecemasan.
Manajemen Berat Badan: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mikrobioma usus yang seimbang dapat memengaruhi metabolisme dan nafsu makan, berpotensi membantu dalam manajemen berat badan.